フェヌグリークはカレーの香辛料、スパイス
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フェヌグリークは、日本人の大好きなカレーの主原料で、カレーの香りのハーブです。フェヌグリークという名前は知らなくても匂いですぐにわかりますね。
フェヌグリークは、フェネグリーク、コロハとも呼ばれ、香辛料、スパイスの一種です。マメ科の一年草植物で、地中海地方原産で、古くから中近東、アフリカ、インドで栽培され、今では世界中で栽培されているようです。フェヌグリークの種子は、メープルシロップ様の香りと若干の苦味をもち、種子をスパイスとしてカレー粉などに用います。最近はダイエットやメタボ予防に注目の香辛料、スパイスです。
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