フェヌグリークは、カレーの隠し味やインド料理にコクづけするのに役立つ香辛料、スパイスです。
フェヌグリークは、フェネグリークとも呼ばれ、日本名は、コロハ（胡廬巴)。地中海地方が原産で、中近東やエジプト、インドなどでも栽培されてきましたが、日本では栽培されていません。フェヌグリークはマメ科の一年草植物で、黄色か白い花を咲かせ、細長い果実をつけます。この種子を乾燥させてスパイスにします。
フェヌグリークは、香辛料としての利用以外にもハーブティーとして、種子以外の葉をイモ類などといっしょに調理して食べたり、もやしのように発芽させたものをサラダに利用することもできる、タンパク質やビタミン・ミネラルが豊富なスパイスです。生育した全草は、大豆と同じ組成を持っていて、良質の飼料として家畜に使用されています。
フェヌグリークは昔から、怪我、気管支炎、消化器疾患、関節炎、腎臓障害、解熱、滋養強壮、男性生殖能力再生等の治療に聞くとされてきました。また、フェヌグリークの成分のひとつステロイドサポニンが、女性ホルモンに働きかけ、バストアップや母乳のでを助ける働きがあることがわかっています。最近の研究では、糖尿病、高コレステロール、高血糖、便秘等にも効果があることが報告されています。先日の「笑ってコラえて」というテレビの番組でも紹介されていましたが、フェヌグリークはその成分がダイエットやメタボ対策にも効果があるようです。京都大学の教授の研究でもメタボ対策に効能が評価されていました。
フェヌグリークは「 24g」という製品名で販売されているを多く見かけます。「ギャバン フェヌグリーク 24g」は香辛料メーカーのギャバン（GABAN）が製造。ギャバンは日本のメーカーで味の素、ハウス食品と業務提携をしています。価格は３３０円（税込）。「ギャバン フェヌグリーク 24g」はパウダー（粉末）なので、カレーの隠し味やインド料理のコクづけに、サブジ（野菜炒め煮）やひき肉料理などに振りかけて使います。開封後は、吸湿・虫害を防ぐため、キャップをしっかり閉めて冷蔵庫で保存してください。
S&B（ヱスビー食品）のホームページには、フェヌグリークの成分・用途・製法、エピソードが掲載されています。
その他、フェヌグリークの粉末や種などフェヌグリーク関連商品、サプリメントは楽天などの通信販売で格安で購入できます。